Ceviche Andino
................................$ PEN 45.00Trucha fresca de nustro valle urubamba marinado en limon criollo traido desde nuestros agricultores de Chulucanas, bañando con leche de tigre de cilantro, camote, cushuro y chicharrones de calamar
Tiradito de Trucha
................................$ PEN 42.00Deliciosas láminas de trucha bañadas en una salsa fresca de aguaymanto, con chalaquita de piña
Ensalada Fusion
................................$ PEN 38.00Mix de lechugas orgánicas llecadis a una fusión oriental con croquetas de atún, palta,tomates Cherry y choquitos grillados
Rocoto relleno
................................$ PEN 38.00Tradicional rocoto relleno esrilo ponchos, acompañado con un pastel de papa cremosa
Ceviche Criollo
................................$ PEN 50.00Dedos de corvina frescas coronados de patacones bañado con una leche de tigre criolla servido con maiz chullpi y camotes glaseados
Ceviche Ponchos
................................$ PEN 50.00Siente el sabor del dúo clásico, ceviche carretillero y arroz chaufa.
Sopa de Quinua
................................$ PEN 30.00Reponedora y sabrosa sopa de quinua, vegetales y pollo
Papa rellena
................................$ PEN 28.00Jugosa y exquisita papa rellena estilo ponchos acompañado con zarsa criolla
Carpacio de Alpaca
................................$ PEN 38.00Clasico carpacio de alpaca curado a las finas hierbaa bañado con salsa balsámica
Crema del Dia
................................$ PEN 29.00Crema de estación
Trio de Causa
................................$ PEN 37.00siente el sabor tropical del trio de causas acompañados con sabores marinos bañados en salsa oriental
Pulpo con pasta a la Huancaina
................................$ PEN 50.00Pulpo confitado grillado en una salsa chimichurri acompañado con cremosa pasta a la Huancaina
kankachon de cordero
................................$ PEN 60.00Tierno cordero marinado con aji panca con papitas andinas pachamanqueras y ensalada
Rabo al Vino
................................$ PEN 45.00Rabo de ternera confitado al vino, acompañado con delicioso pure de papa vegetales salteados
Tucha del Valle
................................$ PEN 45.00Trucha al hinojo con locro rustico de zapallo espolvoreado de quinua.
Pollo en salsa Gorgonzola
................................$ PEN 48.00jugoso pollo marinado en finas hierbas en salsa de gorgonzola acompañado con gnocchi a la crema.
Churrascon Argentino
................................$ PEN 60.00Churrascon a la parrilla bañado con chimichurri argentino, acompañado con papitas bebe y ensalada del huerto
Pollo al Teriyaki
................................$ PEN 45.00Jugoso pollo bañado en salsa de teriyaki acompañado con pure de papa
Chaufa Amazonica
................................$ PEN 45.00arroz frito con enbutidos amazonicos con salsa de cocona picante y costras de platano
Tallarin saltado
................................$ PEN 40.00clasico tallarin saltado de res o pollo al wok
Cuy al Horno
................................$ PEN 120.00Cuy de granja marinado en huacatay y horneado en horno artesanal al instante
Aji de Gallina
................................$ PEN 44.00Trozos de pollo salteados a fuego alto, marinado y llevado a una coccion en salsa de aji amarillo con un toque de picante.
Lomo Saltado
................................$ PEN 58.00Trozos de lomo de carne, tomate, champiñon, cebolla , aji amarillo llevados al wok y servidos con crocantes papas nativas y arroz.
Trucha o pollo a la Parrilla
................................$ PEN 40.00Servido con papas nativas y ensalada
Trucha a la Menier
................................$ PEN 45.00Filete de trucha a la plancha marinado en una salsa meuniree con acromaticos papitas andinas
Chicharron de Panceta
................................$ PEN 48.00Crujiente panceta de cerdo confitados y marinados al estilo ponchos, acomapañdo de papas, camote, choclo y zarsa criolla
Corvina en una Salsa de Champiñones
................................$ PEN 50.00Deleciosa corvina a la plancha con pure de pallares, bañado con salsa de champiñones y embotanado con miel picante
Alpaca a las Tres Pimientas
................................$ PEN 58.00Medallon de alapaca a la parrilla bañado con salsa a las tres pimientas servido con pastel de papa vegetales del huerto
Saltado de Vegetales
................................$ PEN 35.00
